5월중 낮기온이 최고 높은 날이 바로 오늘이라죠.
점점 날씨는 따뜻해지고 체험전, 행사가 많아져 외출이 많아지죠.
매일 똑같은 주먹밥, 김밥이 아닌 정성과 맛이 가득하면서도 개성있는 도시락을 준비해보는것은 어떨까?
이색 메뉴로 무장한 도시락 오찬이 나들이를 더욱더 즐겁게 만들어주겠죠.



상하지 않는 조리법과 식재료 자연을 벗 삼아 먹는 식사는 소박한 반찬이라도 맛나다. 흔한 김밥 대신 색다른 도시락을 준비해보자. 이때 메뉴 선정만큼 중요한 것이 도시락 싸는 노하우. 음식이 변질되지 않도록 보존성이 강한 메뉴를 택하는데, 일반적인 밥은 상하기 쉬우므로 양념한 밥을 준비한다. 기름기 많은 음식과 날치 알은 변질되기 쉬우므로 제외해야 할 식재료 1호다. 음식이 섞이는 것을 막기 위해 케일, 치커리, 상추 등 잎채소로 임시 칸막이를 만들면 시각적 효과도 기대할 수 있다. 샐러드는 드레싱을 따로 준비하고, 과일류는 변색을 방지하기 위해 30분간 설탕물에 담갔다가 용기에 담는다.

친환경 소재 도시락 용기 인기 도시락으로 적당한 추천 메뉴는 쌈밥. 밥을 동그란 모양으로 만든 뒤 삶은 곰취나 양배추로 돌돌 만다. 이때 쌈장은 밥과 같이 말거나 따로 준비해도 무방하다. 과일도 색다르게 준비해보자. 각종 과일을 버터에 볶아 살짝 익힌 뒤 흑설탕과 술을 1큰술씩 넣고 조리면 이색 과일조림이 탄생한다. 이때 사용하는 술은 알코올 도수가 높은 코냑, 브랜디, 위스키가 적당하다. 도시락 메뉴가 다양해지면서 무거운 찬합보다 일회용 도시락 용기가 인기다. 소품테라스 김미경 대표는 4월이 되면서 도시락 용기의 판매가 종전에 비해 3배가량 증가했다고 말한다. 친환경 재질인 재생용 펄프 도시락, 일회용 플라스틱 도시락, 소스 용기, 일회용 컵 등 종류도 다양하다. 특히 일회용 플라스틱 용기는 심하게 충격을 주지 않으면 세척 후 다시 사용할 수 있다. 일회용 도시락은 온라인에서 구입이 가능하며, 가격대는 800~3천 원대다.



쌈밥 도시락 조리 시간 60분, 중■

고추장불고기쌈밥
재료
쇠고기(불고기감) 300g, 양파 1/2개, 풋고추·홍고추 1개씩, 밥 2공기, 꽃상추 10장, 고추장 소스 12큰술, 쌈장 4큰술 고추장 소스 고추장 4큰술, 고춧가루·설탕 2큰술씩, 간장·청주·과일 주스·다진 마늘 1큰술씩, 참기름 1과 1/2큰술, 올리브오일 1작은술, 후춧가루 약간 밥 양념 소금·깨소금 약간씩, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 쌈장 고추장·참기름 1큰술씩, 된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술

만들기
1 쇠고기는 적당한 크기로 자른다.
2 양파는 채썰고, 어슷썬다.
3 분량의 재료를 섞어 만든 고추장 소스에 ①과 ②를 넣고 버무린 뒤 잠시 재어둔다.
4 밥에 준비한 양념을 하고, ③은 달군 팬에 볶는다.
5 밥은 한입 크기로 동그랗게 만들어 꽃상추에 하나씩 싼다.
6 볶은 고추장불고기와 쌈장을 곁들여 먹는다.

메추리알장조림
재료
메추리알 20개, 마늘 6쪽, 물 1/3컵, 조림 간장 1/2컵, 후춧가루·참기름 약간씩 조림 간장 간장 7큰술, 청주 4큰술, 설탕 5큰술, 물엿 1큰술

만들기
1 메추리알은 끓는 물에 삶아 껍데기를 벗긴다.
2 냄비에 물과 조림 간장, 메추리알, 마늘을 넣고 중간 불에서 끓인다.
3 국물이 자작해지면 불을 끈다.
4 참기름과 후춧가루를 넣어 마무리한다.

연근피클
재료
연근 100g, 물 4컵, 식초·설탕 1컵씩, 소금 2큰술, 피클링 스파이스 1큰술

만들기
1 연근은 깨끗이 씻어 얇게 썬 뒤 끓는 물에 1분간 데치고, 소금을 뿌려 살짝 절인다.
2 ①을 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 준비한 병에 담는다.
3 물에 피클링 스파이스를 넣고 끓여 건더기를 건진다.
4 ③에 식초, 설탕을 넣고 한 번 더 팔팔 끓여 뜨거울 때 물기를 뺀 다음 준비한 병에 담는다.



주먹밥 도시락  조리 시간 40분, 중■

매운참치주먹밥
재료
밥 1공기, 단촛물 5큰술, 참치(통조림) 100g, 김 1장 단촛물 식초·설탕 2큰술씩, 소금 1큰술 참치 양념 고추장·참기름 1큰술씩, 간장 1/2큰술

만들기
1 밥에 단촛물을 넣고 주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않게 섞는다.
2 참치는 기름을 버리고 준비한 양념에 잘 비빈다.
3 ①에 ②를 넣어 공 모양을 만든다.
4 1cm 두께로 자른 김을 띠로 둘러 장식한다.

베이컨말이꼬치
재료
베이컨·떡볶이 떡·이쑤시개 5개씩, 파프리카 1/6개, 고추장 소스 4와 1/2큰술, 포도씨유 약간 고추장 소스 고추장·설탕 2큰술씩, 고춧가루·참기름 1작은술씩, 간장 1큰술, 후춧가루 약간

만들기
1 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 삶는다.
2 파프리카는 채썬다.
3 베이컨에 ①과 ②를 올려 돌돌 말고 이쑤시개로 고정한다.
4 달군 팬에 포도씨유를 두르고 ③을 노릇하게 지지고 고추장 소스를 바른다.

방울토마토샐러드
재료
방울토마토 6개, 양파 1/4개, 이탈리안 드레싱 6과 1/2큰술 이탈리안 드레싱 설탕·식초·올리브유 2큰술씩, 바질·다진 마늘 1/2작은술씩, 레몬즙·소금 약간씩

만들기
1 방울토마토는 윗부분을 십자로 칼집을 내 데친 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
2 양파는 잘게 다지고 섞어 이탈리안 드레싱을 완성한다.
3 그릇에 ①과 양파를 담고 ②를 뿌려 완성한다.


샌드위치 도시락  조리 시간 50분, 중■

롤샌드위치
재료
식빵·슬라이스 치즈 4장씩, 채소 페이스트·달걀 페이스트 5큰술씩, 4장, 버터 2큰술 채소 페이스트 파프리카·양파·당근 1/6개씩, 마요네즈 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩 달걀 페이스트 삶은 달걀 2개, 마요네즈 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 식빵은 가장자리를 잘라내고 평평하게 밀어 준비한다.
2 페이스트 재료를 곱게 다져 각각 볼에 담고 마요네즈와 소금, 후춧가루를 넣고 버무린다.
3 식빵 윗면에 버터를 바르고 슬라이스 치즈를 깐 다음 채소 페이스트를 듬뿍 올려 한쪽 끝부터 돌돌만다.
4 같은 방법으로 달걀 페이스트를 올려 준비한다.
5 롤이 완성되면 랩으로 싸서 20분간 두었다가 먹기 좋은 크기로 썬다.

케이준치킨샐러드
재료
닭고기(안심) 150g, 샐러드용 채소 20g, 튀김기름 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 튀김옷 밀가루·우유 1/3컵씩, 설탕 1작은술, 소금·다진 마늘·고춧가루·말린 타임 약간씩, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵 허니머스터드 드레싱 마요네즈 6큰술, 양겨자·꿀 2큰술씩, 레몬즙·홀스 래디시 약간씩, 오렌지주스 1큰술

만들기
1 닭고기는 힘줄을 없애고 한입 크기로 썬 뒤 소금, 후춧가루로 간한다.
2 튀김옷을 분량대로 섞어 닭고기에 묻히고 180도로 달군 튀김기름에 튀긴다.
3 분량의 재료로 허니머스터드 드레싱을 만든다(시판용도 무방).
4 그릇에 샐러드용 채소를 담고 튀긴 닭고기를 올린 뒤 허니머스터드 드레싱을 뿌려 완성한다.